Mansikkatäytekakku

Tämä resepti sisältää vain täytteet. Jos tahdot ohjeet myös pojhaan, tämä ohje on varmasti toimiva.

Täytin viikonloppuna 20 ja halusin pari kakkua. Toisen eli täytekakun päätin tehdä itse. Juustokakun teki rakas äitini. Laitan sen ohjeen tänne myöhemmin.
Hyvin yksinkertainen ja nopea mutta myös paras täytekakku, mitä olen ikinä syönyt. Kiitos ohjeesta äidilleni!
Eikä taatusti ole kuiva!

3 levyä (400 g) kakkupohjaa
(löytyy ainakin isoista ruokakaupoista)
(teen myöhemmin ohjeenkin tänne)
1/2 dl sokeria
6 dl laktoositonta vispikermaa
1 dl appelsiinimehua
3 banaania
1 purkki mansikka-vadelmahilloa
1/2 litraa tuoreita mansikoita
strösseleitä


1. Vatkaa kerma ja sokeri jäykäksi kermavaahdoksi
2. Ota appelsiinimehua ruokalusikkaan ja kostuta karovasti alimman kakkupohjan pinta
3. Muussaa banaanit mössöksi ja levitä puolet mössöstä kakkupohjalle
4. Levitä mukavan paksu kerros hilloa joukkoon
5. Levitä päälle vielä pari lusikallista kermavaahtoa
6. Toista kaikki seuraavalle kerrokselle.
7. Laita kolmas kerros päälle ja kostuta appelsiinimehulla.
8. Levitä kaikki loppu kermavaahto kakun päälle
9. Pilko mansikat ja asettele kakun reunoille
10. Koristele strösseleillä.


Synttärikuvia!

Kuvista kiitokset Martulle

Äidin ihanat jauhelihapihvit ja sipulirenkaat

Yksi asia, missä kukaan ei voita äitiäni: jauhelihapihvien ja lihapullien teko. Viimein sain häneltä ihanan reseptinsä parhaisiin jauhelihapihveihin ikinä! Tein sellaisia sitten eilen illalla ja mies oli ihan myyty.
Sopii parhaiten perunamuusin kanssa.

2-3 hengelle

1 paketti naudan jauhelihaa
1 purkki kermaviiliä
1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
2 kananmunaa
mustapippuria
2 sipulia





1. Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen.
2. Ota iso kulho, jossa sekoitat jauheliha, kermaviili, ranskalainen sipulikeitto- pussi sekä kananmunat tasaisesti keskenään.
3. Rouhi sekaan mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan (itse lisäsin minttua ja sopi loistavasti!)
4. Muotoile sopivankokoisia pihvejä uunipellille ja laita puhvit uuniin, kunnes pinta on kauniin tummanruskea.
5. Leikkaa sipulit renkaiksi ja kuullota paistinpannulla.


Pihvit voi myös paistaa pannulla, ja jos tahtoo vähän mureampaa, niin kananmunat voi myös jättää pois.

Ps. Kiitos äidille, joka täytti jääkaapin

Porkkanasämpylät

n 22 sämpylää

5 dl laktoositonta kevytmaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
5 rkl siirappia
4 keskikokoista porkkanaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 dl auringonkukansiemeniä
n. 8 dl sämpyläjauhoja
4 dl vehnäjauhoja



1. Raasta porkkanat.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, siirappi, porkkanaraaste, auringonkukansiemenet sekä oliiviöljy.
3. Sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää pikkuhiljaa sämpyläjauhot ja vaivaa tasaiseksi palloksi.
4. Jätä taikina kohoamaan ainakin kaksinkertaiseksi liinan alla. (n. 30 min)
5. Pyöritä taikinasta n. 22 sämpylää ja laita ne leivinpaperille uunipellille.
6. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
7. Jätä vielä kohoamaan liinan alle. (10-15 min)
8. Paista uunin keskiosasssa suunnilleen 15 min.

Parhaimmat Suklaamuffinssit

Espanjasta amerikkaan. Tuli eilen illalla kauhea himo tehdä suklaamuffineja ja niistä tuli parhaita ikinä! Ovat ehdottomasti parhaita maidon kanssa.

12-14 muffinia

3 dl sokeria
2 kananmunaa
150 g voita
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g taloussuklaata



1. Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen.
2. Sekoita keskenään sokeri ja kananmunat. Lisää joukkoon sula voi ja maito.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vähitellen joukkoon.
4. Rouhi suklaa ja sekoita se taikinaan.
5. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja laita uuniin n. reiluksi vartiksi.

Ps. Lupaan vielä joku päviä tehdä key lime pien!

Katkaravut kookos-currykastikkeessa

Taas yksi äitini ihanista herkuista.

VAROITUS: tulinen!

2 hengelle

180 g pakastekatkarapuja
1 purkki kookosmaitoa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 purkki punaista thaimaalaista currya
pieni pussi cashewpähkinöitä






1. Sulata katkarapuja n. tunti lävikössä, jotta vesi valuu pois
2. Kuullota sipuli ja pähkinät paistinpannulla.
3. Lisää curry ja valkosipuli. Sekoita ja lisää kookosmaito.
4. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää katkaravut läviköstä. Kiehauta nopeasti uudelleen.
5. Tarjoile riisin tai nuudelien kanssa.

Mokkapalat (brownies)

Yksi kaverini laittoi viime viikolla viestiä, että hän haluaa browniesseja ja päätimme sitten sellaisia tehdä.
Sählättiin jotain josta tuli jotain brownisien ja mokkapalojen väliltä erityisen suklaisena:

Leivos
200 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 levy taloussuklaata
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl täysmaitoa
1 pussi mantelirouhetta

Kuorrute
1 dl kahvia
100 g voita
7 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta


1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sulata voi ja sekoita se sokerin kanssa. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Sulata suklaa ja sekoita joukkoon.
4. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet keskenään ja lisää ne suklaa-voiseokseen pikkuhiljaa sekoittamista koko ajan jatkaen.
 5. Voitele uunivuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista n. 30 min ja anna jäähtyä.

6. Sulata voi kattilassa ja lisää kahvi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää tomusokeria tarvittaessa.
7. Levitä kuorrute suklaapiiraan päälle ja anna jähmettyä muutama tunti.

Ripottele halutessasi nomparelleja päälle.

Vadelmainen Pannacotta

Kultani on kinunnut kohta ikuisuuden että ostaisimme pannacotat. Halusin mielummin tehdä ne itse.

Sain ohjeen pohjan upeasta blogista. Muokkasin sitä kuitenkin omiin tarkoituksiini sopivaksi.


Vadelmakuorrutuksen voi tehdä millä tahansa marjoilla, esimerkiksi mansikka ja mustikka sopivat ihan yhtä hyvin.

8 hengelle

Vadelmakerros
400 g pakastevadelmia
2 dl sokeria
1 dl vettä
2 liivatelehti

Pannacotta
6 dl kermaa
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä


1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kahteen eri kulhoon.

Vadelmakerros
1. Laita hella kuumenemaan ja kaada vadelmat, sokeri sekä kylmä vesi kattilaan.
2. Kiehuta ja sekoita n. 5 minuuttia
3. Lisää liivatelehdet joukkoon ja sekoita. Kiehauta alle minuutiksi vielä kerran.
4. Laita ihan hetkeksi hetkeksi kattila sivuun jääähtymään. (n. 1 min)
5. Kaada vadelmaseos pyöreisiin matalapohjaisiin kuppeihin tai laseihin ja laita jääkaappiin jäähtymään ainakin tunniksi ennen kun teet seuraavan kerroksen.

Pannacotta
1. Laita hella lämpenemään ja lisää kattilaan kerma, sokeri ja vaniljasokeri.
2. Kiehuta kermaseosta n. 15 minuuttia mahdollisimman matalalla lämpötilalla.
3. Lisää lämpötilaa, jotta seos kiehuu kunnolla ja lisää liivatelehdet. Sekoita huolellisesti.
4. Ota kattila hellalta ja anna jäähtyä ihan hetken. (n. 1 min)
5. Kaada pannacotta vadelmakerroksen päälle kuppeihin.

6. Anna jähmettyä mielellään seuraavaan päivään.
7. Kumoa pannacotta lautaselle kun tarjoilet
Jos tahdot tarjoilla pannacotan  mielummin suoraan kupeista, tee pannacotta ensin pohjalle ja sitten vasta vadelmakerros päälle.

Amerikkalaiset pannukakut

Aamiainen on päivän tärkein ruoka ja mun mielestä ihanin tehdä. Joskus on kivempi aloittaa päivä vähän makeammalla ja paistaa vaikka pannareita.

Vajaa parikymmentä pannaria tällä reseptillä eli kolmelle vähintään riittää.(Ei kaks näitä jaksa syödä. Ihan tosi, me yritettiin jo)

4 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vanilliinisokeria
1/2 tl suolaa

4 dl maitoa
100 g voita
2 kananmunaa




1. Sulata voi vaikka kahvikupissa mikrossa.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää maito ja kananmunat ja viimeisenä voi. Sekoita.
4. Paista paistinpannulla pyöreitä lettumaisia pannareita.

Tarjoa esimerkiksi vaahterasiirapin, hunajan, tomusokerin, sokerin, hillon, marjojen, hedelmien jäätelön tai kermavaahdon kanssa :)

Pannukakku

Päätin yllättää kultani kun hän tuli illalla kotiin. Hän oli pari päivää puhunut pannukakuista ja sellaisia päätin tehdä.

5 dl jauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250 g voita
8 dl maitoa
3 munaa






1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Laita voi kulhoon ja sulata mikrossa. Jätä syrjään jäähtymään.
3. Sekoita omassa ainakin 2 litran kulhossa kuivat aineet keskenään.
4. Lisää maito, munat ja jäähtynyt voi.
5. Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle ja laita uuniin n. puoleksi tunniksi tai kun pinta on kauniin ruskea.

Tarjoa hillon, kermavaahdon ja/tai vaniljajäätelön kanssa.

Gluteeniton suolainen piirakkapohja

Isommalle piirakalle
(pienemmän saa helposti puolittamalla määrät)

150 g voita
n. 6 dl gluteiinitonta jauhoseosta (lisää tarpeen mukaan enemmän)
ripaus suolaa
2 rkl vettä
1 dl juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita voi ja jauhot ja suola keskenään. Lisää jauhoja kunnes koostumus ei ole enää liian löysä.
3. Lisää vesi ja juustoraaste ja sekoita.
4. Levitä taikina piirakkavuoalle ja laita uuniin n. 10 minuutiksi.

5. Siirry piirakkaohjeisiin.

Tomaatti-mozzarellapiiras

Intialaistyyppinen hunajakana

Etsin netistä kanaruokia ja törmäsin eräässä keskustelussa tällaiseen ja oli pakko kokeilla.
Sopii loistavasti riisin, naan-leivän ja kurkun kanssa.

Tämä resepti on varmaan helpoimpia ja nopeimpia mitä olen ikinä tehnyt! Mutta silti syntisen hyvää.

4 hengelle

450g hunajamarinoitua broilerifileetä
1 iso sipuli
3 dl turkkilaista jugurttia
1 rkl inkivääriä (tuore- ja säilykeinkiväärillä saa tulisempaa kuin jauheella)
3 tl neilikkaa
(1 tl korianteria)





Jos laitat myös riisiä, aloita laittamalla se keittymään

1. Pilko sipuli.
2. Laita sipuli ja kana pannulle, kypsennä.
3. Kun kana on kypsää, lisää jugurtti ja mausteet. Sekoita.

Espanjalainen Perunamunakas

Eli Tortilla de patatas

Tortilla on hyvin yleinen espanjalainen tapasruoka. Lämpimänä se on loistava lounasruoka ja kylmänä sopii hyvin välipalaksi.

3 hengelle

5 raakaa perunaa
1 sipuli
15 cm pätkä purjoa
3 valkosipulinkynttä
2 rkl (oliivi)öljyä
5 kananmunaa
1 tl suolaa
(mausteita oman maun mukaan, esim oregano ja basilika sopivat hyvin)





1. Kuori perunat ja pilko ne sekä purjo pieniksi paloiksi. Hienonna joukkoon sipuli ja valkosipuli.
2. Kypsennä seosta pannulla kuumassa rasvassa ja muista käännellä koko ajan. (sipulit palavat helposti ja maistuvat sitten pahalta) Jätä seos hetkeksi hautumaan kannen alle miedolle lämmölle.
3. Sekoita kulhossa munat, suola ja mausteet. Kaada munaseos pannulle perunaseoksen päälle. Jätä munakas hyytymään miedolla lämmöllä kannen alla.
(4. Kun munakas on hyytynyt, kaada se tarjoiluastialle ja ripottele päälle esimerkiksi ohuita purjosiivuja, mustia oliiveja tai persiljaa.)

Perunaseoksen joukkoon sopivat myös mukaan esimerkiksi paprika ja pekoni.